Blötläggningstid nötter

  • Mandel             8-12 timmar
  • Hasselnöt         4-6 timmar
  • Valnöt                4 timmar
  • Pekannöt         4-6 timmar
  • Cashewnöt       2 timmar (blir slemmiga om de ligger för länge i blöt)
  • Solrosfrö          2 timmar
  • Pumpafrö        5-6 timmar
  • Sesamfrö          8 timmar
  • Linfrö                8 timmar

    Skölj. Blötlägg i lättsaltat vatten, häll gärna i lite ren askorbinsyra för att motverka mögelbildning. Låt ligga i blöt enligt listan ovan.

    Torka i 50 grader, ugnslucka på glänt, eller använd en torkugn. Låt vara i ugnen 3-4 timmar – de måste vara riktigt torra annars finns risk för mögelbildning.

Annonser

Torkugn

ahund
Hundarna och jag lyckades med bedriften att gå en hyfsat lång runda innan regnet kom. Det duggade lite sista tio minuterna. Men annars var det torrt under promenaden. Dock hängde regnmolnen i luften ovanför oss. Tunga och riktigt blygrå.

ahim

Käkade laxpaj till frukost idag. Ibland är jag trött på sallad och makrill eller kokosgröten. Det var riktigt gott med riktig mat som första mål, särskilt när man varit ute på en promenad innan.

Igår fick vi hem vårt nytillskott till köket. En torkugn! Så nu kan jag äntligen torka mina nötter utan bekymmer. För jag har lärt mig att nötter är jättenyttiga, de innehåller bra fetter, vitaminer och mineraler. Men – de har ett inbyggt försvarssystem – för att skydda dessa små godingar innehåller de fytinsyra. Den gör dem tåliga, så att de inte förstörs innan de hamnar i jorden och gror. Dessutom binder fytinsyran de nyttiga mineralerna och vitaminerna vilket i sin tur gör det svårt för vår mag-/tarmkanal att ta tillvara dessa nyttigheter.
Men – om man blötlägger nötterna, det är ju ungefär vad som händer när de hamnar i marken och börjar gro. När detta sker bryts fytinsyran ned och de näringsämnen som nöten är späckad med aktiveras. Och vår tarm får lättare att både smälta och  tillgodogöra sig nyttigheterna. Bra – eller hur!

Olika nötter ska blötläggas olika länge, här finns en tabell med tider. Jag har ett halvkilo pekannötter som ska torkas idag. Men först ska de sköljas, blötläggas i lättsaltat vatten i 4-6 timmar. Jag kommer bara att låta dem ligga i fyra timmar idag. Är så ivrig på att få använda min nya torkugn!
Vi äter rätt mycket nötter här så vi hinner äta upp nötterna innan de blir för gamla, men gör man inte det går det alldeles utmärkt att frysa in dem.

Har man ingen torkugn går det bra att använda en vanlig ugn, 50 grader med ugnsluckan på glänt. För att släppa ut fukten ur ugnen. Tyvärr kan jag inte ha vår ugnslucka på glänt, ugnen stänger av sig så fort luckan öppnas. Har kunnat lura den genom att sätta en smörkniv emellan detektorn som känner att luckan är ordentligt stängd. Men ibland lossnar den och då åker luckan igen eller stängs ugnen av.  Så nu blev det en investering på en liten ugn. Kommer att sätta torkugnen på 45 grader och låta dem ligga där i cirka fyra timmar. De måste vara riktigt torra, annars finns det risk att de börjar mögla och det är ju inte roligt på dyra ekologiska nötter!

ahnöt

Daniel är lika glad som jag för torkugnen, han ska torka äpplen när det blir dags för det. Perfekt att ha i müslin! Själv ska jag odla oregano, timjan, basilika i sommar och torka. Man kanske även skulle testa att torka hallon, jordgubbar……

Allergitider?

Idag vaknade jag redan klockan fem, utvilad! Härlig känsla, särskilt när man är ledig och vill ha så mycket tid som möjligt till sitt förfogande.

Jag körde på med mina vanliga rutiner. Först 1dl rödbetsjuice och 30 ml häxblandning. Sen andningsövning a’ la Iceman. Efter det mindfull yoga och en magövning som jag har lagt till senaste veckan. Sen hämtar jag en sked kokosolja som jag oilpullar med samtidigt som jag torrborstar. Torrborstar gör jag för att hjälpa lymfsystemet.

När jag är klar med morgontoaletten dricker jag min näringsdryck, min juice som jag gjort på nässlor, kirskål, citron, lök och selleri och sist men inte minst 1dl benbuljong. Klar!

Slängde in en tvätt och startade tvättmaskinen. Plockade ihop återvinning och åkte till affären. Man kan tro att det ska vara tomt i affären när man är där före sju. Men det var ganska många som ville ha handlingen avklarad tidigt. Dock behövde man inte trängas….

Kom hem, plockade in varor, hängde tvätten – ute! Det är sol idag! 🙂
Tog sedan med min fyrbeningarna ut på promenad.

Under promenaden förundrades jag över hur grönt allt börjar bli. Och funderade på pollen. För visst borde det väl vara ganska mycket björkpollen ute nu? Jag har aldrig behövt fundera på detta tidigare. Mina ögon och min näsa har berättat det. Men efter min kostomläggning så verkar det som att pollenallergin faktiskt är borta – på riktigt! Undrar om det beror på att allergi är en inflammatorisk sjukdom.  Att jag haft en inflammation i kroppen sen jag var sex år, som nu i stort sett är borta. Och om det är därför har allergin försvunnit. Kosten jag äter nu har kanske läkt ut inflammationen. Jag har ju lagt bort det mesta av det som är pro-inflammatoriskt såsom socker, gluten, mjölkprodukter, färdigmat, all mat med en innehållsförteckning som man behöver vara kemist för att förstå. Om det är så och du harallergi och vill bli av med den. Testa att lägga om kosten. Du kan bli av med allergin, känna dig piggare och kanske slipper andra läskiga sjukdomar. 🙂

Mamma ringde när jag kom hem från prommisen. Hon ville komma över och gå en sväng med mig och hundar. Som vi gjorde efter varje insprut av cytostatika – vi har inte varit ute på någon gemensam hundrunda sedan dess. Hon var mer än välkommen, varken hundar eller jag hade något emot att gå ytterligare en sväng i vårsolen.

Elvira ville följa med mormor och mig. Och så ville hon hålla i Meya! Meya kan vara lite jobbig att hålla, men Elvira har så himla bra hand med båda hundarna. Det gick jättebra, vi mötte andra hundar och Meya kikade bara lite. 🙂

Lunch idag blev resterande levergryta som jag gjorde för några dagar sen. Jag älskar lever, tror aldrig jag kommer att tröttna på det. Efter maten tog mamma och jag med oss te och kaffe ut i solen. Sitter man i lä värmer den så gott!

Försökte mig på att klippa gräset. Först ville gräsklipparen inte starta, men skam den som ger sig, jag fick igång den till slut. Klippte baksidan och tänkte sedan ta ytterligare en sida av trädgården. Men där var gräset blött, högt och tjockt – varvid gräsklipparen stannade gång efter gång. När jag dragit igång den för tionde gången gav jag upp. Hade annat att syssla med tänkte jag surt. Och gick in och lagade middag.

Idag blev det laxpaj, använde rester från den helstekta laxen. Vi åt ju inte upp hela då….
Laxpaj med smak av dill. Jättegott!!! Barnen gillar den skarpt.
alaxpajd

Laxpaj med smak av dill

alaxpajd

Ingredienser:
Pajskal:
4 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl skalat sesamfrö
2,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 dl kokosolja
ev. 2-3 tsk kallt vatten
2 ägg

Gör så här:
Lägg mandelmjöl, sesamfrön och fiberhusk i en mixer. Mixa någon minut. Tillsätt resterande ingredienser tills det blir en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ställ in den i kylen cirka en halvtimme. Ta ut den kylda degen, nagga med en gaffel på några ställen.

Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ in pajskalet i ugnen och grädda 7-8 minuter, det ska få lite färg. Ta sedan ut och fyll skalet med fyllning.

Fyllning:
0,5 lax el 1 laxsida, el 4 laxfiléer
2 dl färdigskalade räkor
4 dl kokosgrädde
3 ägg
citronsaft (jag river från min citron jag har i frysen)
svartpeppar
salt
1/2 paket frusen dill (ca 18 gram)
2 nävar glasört
4 skogschampinjoner
1 näve grönkål
1 liten gul lök

Rensa laxen från ben om du tar från en hel lax som blivit över som jag gjorde, i annatfall hacka ner och stek på laxen lite snabbt.
Hacka lök, champinjoner, glasört och grönkål smått.
I en bunke knäck äggen, häll i kokosgrädden, riv i lite av den frusna citronen, 0,5 tsk svartpeppar, 0,5 tsk salt och dillen. Vispa sedan så att allt blandas.


Grunda sedan pajskalet med de upphackade grönsakerna, lägg sedan på lax och frusna räkor. Häll slutligen på äggstanningen.
Ställ in i ugnen cirka 30 minuter så att äggstanningen är stel.

Varför jag började med Letrozol

Jag skrev i ett tidigare inlägg att jag började med Letrozolen för att läkaren skrämde upp mig så. Tänkte att någon kanske undrar vad som hände?

Efter att ha läst en massa om att mammografi inte är bra, om man har en knöl och trycker till, knölen spricker, vad händer då? Och min cancer syntes ju inte på mammografin. Därför bestämde jag mig för att köra på termografi. Det kan man göra i Stockholm. I oktober åkte jag till Liza, min underbara dotter för att hälsa på henne, göra stan och för att kolla min kropp. Termografin visade att allt såg bra ut. Termografi visar temperaturen i kroppen. Om man har högre temperatur på något ställe i kroppen så visar det att det inte står rätt till där. Det kan vara en inflammation eller cancer.

Jag blev även kallad till mammografi, men valde att göra ultraljud istället. Det visade inte heller på någon cancer.

Sen var det då dags för mitt läkarbesök som man gör när det har gått ett år från det att det konstaterades att man hade cancer. Jag tog med mig bilderna från termografin och jag hade även gjort ett hormontest som man analyserat i USA. Detta visade på väldigt låga värden av det farliga östradiolet. När jag ville visa detta för läkaren, vägrade han att titta. Det var inte värt någonting. Varken termografibilder eller hormontestet.

Han undrar om jag har börjat äta Tamoxifen eller aromatashämmare. Det har jag inte gjort. Han undrar varför. Jag berättar att jag är orolig för biverkan som man kan få av Tamoxifen – cancer i livmoderhalsen. Och för alla biverkningar man kan få av aromatashämmarna. Då undrar han hur jag tänkte när jag valde cytostatikabehandlingen, den ger ju biverkningar om något. Jag svarar att det kändes inte som att jag hade något val vad gällde den och att jag valde att inte läsa något om biverkningarna man kunde få innan behandlingen började. Då undrar han hur jag tänker när jag äter huvudvärkstabletter, de kan också ge en massa olika biverkningar. När jag säger att jag inte äter huvudvärkstabletter blir han riktigt sur.

Han säger att han har haft en lika obstinat patient tidigare och att hon fick återfall efter ett år. Sen säger han att termografi är bortkastat, att ultraljud inte är tillförlitligt, att han vill skiktröntga mig. I nästa andetag tittar han ner på min mage och säger att det var väldigt vad den var svullen. Jag säger till honom att har man fått fyra barn så är den inte platt. Då säger han att innan behandlingen hade jag inte varit så svullen. Att det var möjligt att det var vätska i buken för att cancern kommit tillbaka.

Sen klämmer han på magen, ber sköterskan boka tid för skiktröntgen ta cancermarkörsprov, ta kolesterolprov – för aromatashämmarna kan påverka kolesterolet negativt.

Cancermarkörsprovet tar de direkt, jag är gråtfärdig när jag sitter där. Läkaren var inte snäll i tonen när han sa att han trodde att cancern kommit tillbaka. Jag är skiträdd, vill inte igenom eländesbehandlingen igen. Sköterskan som tar provet ser till att jag får tala med en annan sköterska innan jag cyklar hem. (Orkade inte cykla tillbaka till jobbet efter detta besök, jag som hade trott att det bara var att åka dit, diskutera lite och cykla tillbaka till jobbet).  Jag pratar med sköterskan en bra stund, hon ser till att jag är lite mer på banan, men jag är såklart väldigt skärrad och orolig. Vi bestämmer att jag ska komma tillbaka nästföljande morgon för att ta kolesterolprovet som man måste göra på fastande mage.

Väl hemma börjar jag fundera på min putmage. Varför putar den? Tittar mig i spegeln, ser att hållningen nog inte är som den brukar vara. Googlar, hittar en bild på en man som har nersjunkna axlar och putmage. Ser en bild på samma man när han sträcker upp sig, drar bak axlarna, utan putmage. Jag gör samma sak, sträcker på mig – och vips, så är putmagen mycket mindre. Trots att jag tränat under hela behandlingen så har jag sjunkit ihop, all oro, smärta har gjort att jag inte har kvar min forna ryttarhållning.

Dagen efter, när jag står i väntrummet, kommer läkaren. Jag vinkar till honom att komma. Visar honom min mage med nersjunkna axlar, visar hur den ser ut när jag sträcker upp mig. Jodå, han håller med, den ser inte svullen ut när jag har bra hållning, men vill ändå skiktröntga mig. Och jag säger okej, det är ju inte fel med en extracheck.

Kolesterolprovet visar att jag har lågt LDL men högt HDL, varvid samma läkare vill att jag ska äta kolesterolsänkande medicin. Som alltid är det en sköterska som ringer med budskapet. Aldrig säger jag, jag är för ung för att äta en medicin för att kunna ta en annan. Då struntar jag hellre i aromatashämmarna. Jag hör hur sköterskan suckar inombords, jag är en bångstyrig patient. Sen frågar jag om det inte finns någon tablett man kan ta som inte påverkar kolesterolet. Hon ber att få återkomma.

Läkaren som jag har träffat tidigare är inte på plats, så hon pratar med nästa läkare. Som säger att har man högt HDL är man bara att gratulera. Jag behöver inte ta någon kolestrolsänkande medicin! Två läkare – två budskap. Och med den senaste forskningen som visar att högt kolesterol inte är farligt bestämmer jag mig för att börja med Letrozol. Fast då bara en halv tablett eftersom jag ju läst att en av tillverkarna (Femara) gjort tester på hur mycket olika doser sänker östradiolet. Bara en dos på 0,5 sänker det avsevärt. Och jag väger mindre än de flesta med mina 46-47 kg.

aroma

Åker förresten på skiktröntgen och den visar inte någon cancer. Cancermarkörerna visar inte heller på någon cancer.

Nu bestämmer jag mig för att äta socker- gluten- och mjölkfritt, inget griskött och inga snabba kolhydrater. I stort sett LCHF fast utan mjölkprodukter. Ihop med detta och med Letrozol, träning, mindfullness känns det som att jag gör vad jag kan för att inte få tillbaka de eländiga cellerna som delar sig okontrollerat.

Angående biverkningar av aromatashämmarna som jag knaplar varje dag. Får lite svettningar på nätterna, är nog lite tröttare, inte har samma tempo när jag springer – men annars känner jag inte av Letrozolen så mycket. Fast jag vet ju inte hur jag hade mått utan dem. När mörkret sänkte sig över Sverige i höstas var jag betydligt tröttare än jag är nu. Men de säger att biverkningarna kan komma efter några år. Dessa små piller ska helst ätas i fem år.

Men jag är glad för att läkaren var så outhärdligt ärlig om att min mage putade. Då kom jag på att hållningen var kass och kunde börja köra core-övningar för att träna upp överkroppen igen. Nu putar magen visserligen fortfarande en del, men ju mer jag tränar upp rygg och mage, desto mindre putar den. Helt platt kommer den dock aldrig att bli eftersom mina graviditer har gett mig en delad magmuskel. Trist men sant. Å andra sidan har jag fått fyra underbara döttrar, så det kan vara värt en mage som aldrig blir som den var från början. 🙂

Årets första huggorm!

Vilken skön morgon. Vaknade tio minuter innan klockan ringde. Kunde verkligen göra mina morgonsysslor i lugn och ro. Hann ladda tvättmaskinen och programmera den så att tvätten skulle vara redo att hängas när jag kom hem från jobbet.

Det var inte riktigt lika kallt att cykla till jobbet och solen lyste. Lyssnade på 4health med Anna Sparre idag under cykelturen. Det senaste avsnittet handlar om kolesterol, att den nya forskningen visar att kolesterol inte är farligt. Att mättat fett inte höjer kolesterolet. Är du intresserad – lyssna här: Är kolesterol farligt?

Var först på jobbet idag, på min avdelning…jag är ju på en rätt stor arbetsplats och på vissa ställen är folk på plats redan vid sextiden.

Idag tog jag och ett par kollegor en härlig lunchpromenad i solen. Det är skönt att komma ifrån kontoret en stund. Andas in frisk luft i lungorna och liksom ladda om hjärnan.

När jag kom hem från jobbet drog det i löparbenen. Men jag satte mig med en kopp te och småpratade med tjejerna som kommit hem från skolan. Elvira har känt sig lite ledsen den senaste tiden. Känt sig åsidosatt av en kompis, men idag hade de med frökens hjälp rensat luften. Det är skönt för en mammas hjärta att höra! Elvira har en lärare som är väldigt lyhörd och som tar tag i saker så fort hon ser det.

Äntligen fick jag leta fram gps-klocka, löparskor, löpartights – hela konkarongen.
skor
Och Yoyo fick på sig sin sele som hon har när vi är ute på våra rundor.
yoyo
Jag sprang verkligen och kände efter konstant i början. Hur känns halsen, hur känns knäna, är allt okej i kroppen. Och det kändes ganska bra. Men när vi sprungit tre kilometer och jag såg något misstänkt likt en orm på vägen glömde jag mig själv. Tänkte, det där är bara en snok. Men sen när vi kom närmare syntes det att jag hade fel. Sprang förbi den lilla krabaten, satte Yoyo en bit ifrån och gick tillbaka och plåtade. Den låg så fint där och lät mig ta föreviga den. När jag var klar, ringlade den sakta ner i gräset. Och efter en liten stund kunde man inte se var den lilla otäckingen höll till.

orm

Jag är inget jättefan av ormar, men jag kände mig ändå så glad och uppfylld av vårkänslor resten av rundan. Har huggormarna tagit sig ut ur sina hålor måste väl ändå våren vara på väg på riktigt?!

Idag stod det helstekt lax på menyn. Helstekt lax med sötpotatispytt till.
godlax

 

Stekt sötpotatispytt

grytor
Ingredienser:

1 stor sötpotatis
2 stjälkar blekselleri
1 gul lök
1 aubergine
2 tsk kokosolja
salt

Gör så här:
Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor, rada upp dem på skärbrädan och strö lite salt på varje skiva så drar saltet ut vätskan. Låt ligga sisådär 15 minuter. Torka sedan av dem och hacka upp skivorna i tärningar. Hacka upp lök och blekselleri i tärningar. Skala sötpotatisen och hacka även upp den i små tärningar.

Börja med att steka lök och sötpotatis. Låt steka i fem minuter, lägg sedan i auberginen. Och efter ytterligare fem minuter bleksellerin. Låt steka tills sötpotatisen är mjuk. Rör om då och då så det inte bränner vid. Jag hade inte tid att stå och passa idag, stekte på allt och la sedan över det i en ugnsform. Ugnen var ändå på.