Levergryta med grönsaker och lingon


Ingredienser:

600 g ungnötlever
0,5 fänkål
2 stjälkar blekselleri
3 cm från en butternutpumpa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 cm från ett vitkålshuvud
1 dl lingon
1 dl nedhackad grönkål
1 msk kokosolja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 krm timjan
0,5 krm nejlika

Hacka ner alla grönsaker och så även levern.

Börja med att steka på lök, vitlök, fänkål, selleri och butternutpumpa några minuter. Lägg sedan i levern och låt steka ytterligare några minuter. Lägg därefter i vitkål och grönkål. I med kryddor och salt.

Låt puttra i sisådär 10-15 minuter. Servera med stekta grönsaker/blomkålsris/ris eller potatis.

Jag valde blomkålsris som tilltugg idag. Och givetvis en massa råa grönsaker. 🙂