Torkugn

ahund
Hundarna och jag lyckades med bedriften att gå en hyfsat lång runda innan regnet kom. Det duggade lite sista tio minuterna. Men annars var det torrt under promenaden. Dock hängde regnmolnen i luften ovanför oss. Tunga och riktigt blygrå.

ahim

Käkade laxpaj till frukost idag. Ibland är jag trött på sallad och makrill eller kokosgröten. Det var riktigt gott med riktig mat som första mål, särskilt när man varit ute på en promenad innan.

Igår fick vi hem vårt nytillskott till köket. En torkugn! Så nu kan jag äntligen torka mina nötter utan bekymmer. För jag har lärt mig att nötter är jättenyttiga, de innehåller bra fetter, vitaminer och mineraler. Men – de har ett inbyggt försvarssystem – för att skydda dessa små godingar innehåller de fytinsyra. Den gör dem tåliga, så att de inte förstörs innan de hamnar i jorden och gror. Dessutom binder fytinsyran de nyttiga mineralerna och vitaminerna vilket i sin tur gör det svårt för vår mag-/tarmkanal att ta tillvara dessa nyttigheter.
Men – om man blötlägger nötterna, det är ju ungefär vad som händer när de hamnar i marken och börjar gro. När detta sker bryts fytinsyran ned och de näringsämnen som nöten är späckad med aktiveras. Och vår tarm får lättare att både smälta och  tillgodogöra sig nyttigheterna. Bra – eller hur!

Olika nötter ska blötläggas olika länge, här finns en tabell med tider. Jag har ett halvkilo pekannötter som ska torkas idag. Men först ska de sköljas, blötläggas i lättsaltat vatten i 4-6 timmar. Jag kommer bara att låta dem ligga i fyra timmar idag. Är så ivrig på att få använda min nya torkugn!
Vi äter rätt mycket nötter här så vi hinner äta upp nötterna innan de blir för gamla, men gör man inte det går det alldeles utmärkt att frysa in dem.

Har man ingen torkugn går det bra att använda en vanlig ugn, 50 grader med ugnsluckan på glänt. För att släppa ut fukten ur ugnen. Tyvärr kan jag inte ha vår ugnslucka på glänt, ugnen stänger av sig så fort luckan öppnas. Har kunnat lura den genom att sätta en smörkniv emellan detektorn som känner att luckan är ordentligt stängd. Men ibland lossnar den och då åker luckan igen eller stängs ugnen av.  Så nu blev det en investering på en liten ugn. Kommer att sätta torkugnen på 45 grader och låta dem ligga där i cirka fyra timmar. De måste vara riktigt torra, annars finns det risk att de börjar mögla och det är ju inte roligt på dyra ekologiska nötter!

ahnöt

Daniel är lika glad som jag för torkugnen, han ska torka äpplen när det blir dags för det. Perfekt att ha i müslin! Själv ska jag odla oregano, timjan, basilika i sommar och torka. Man kanske även skulle testa att torka hallon, jordgubbar……

Annonser