Aioli på cashewnötter

2,5 dl cashewnötter
2 vitlöksklyftor
1 tsk riven frusen citron
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk dijonsenap
1 dl kallt vatten
1 dl neutral olja (jag även Kung Markattas)
2 krm havssalt

Gör så här:
Blötlägg nötterna i 2-4 timmar

Häll av vattnet från nötterna, mixa dem med allt utom oljan. Den ska i senare.

När nötter och övriga ingredienser har blivit en slät kräm häll sakta i oljan samtidigt som mixern går. Smaka till sist av med salt och ev lite peppar.

Mums!